Recette des gressins avec le surplus de levain (on se dit toujours que c'est dommage de le jeter).
Ingrédients:
200g de surplus de levain (non rafraichis)
80g d'eau
40g d'huile d'olive
1 cuillère à café de miel
160g de farine t55
8g de sel
Thyn ou herbes de provence
Dissoudre le levain dans l'eau et le miel puis laisser reposer 10min.
Ajouter les autres ingrédients et mélanger jusqu'à avoir une boule lisse (j'ai eu une pâte qui restait très collante)
Repos 2h30 à TA (23°C)
Diviser la pâte et rouler en boudins (en simple ou en tressant certain entre eux selon vos envies)
Enfourner et lorsqu'ils deviennent colorés, c'est prêt !!